Ideální svačinka do školy nebo na cesty, mlsanda na dětskou party i snídaně, kterou lze připravit den předem. To jsou muffiny. A když je navíc dochutíte čerstvým ovocem z lesa nebo ze zahrady, to bude teprve dobrota. Vyzkoušejte některý z našich tří receptů na muffiny s ovocem. 

Pečení muffinů je jednoduché a rychlé. Pokud použijete papírové jednorázové košíčky, nezbude vám po něm ani žádné nádobí. Navíc jsou sladké dezerty upečené přímo v obalu praktické – děti se od nich neušpiní a snadno je vezmete v krabičce s sebou na cesty. 

Košíčky na muffiny si můžete do vaší pekařské výbavy pořídit také v provedení na vícero použití, oblíbené jsou silikonové bábovičky. Pokud hledáte spíš formy na muffiny, které v sobě mají několik muffinových košíků a jsou podobné plechům, pak si můžete ve vašem oblíbeném obchodu nebo e-shopu s domácími potřebami vybrat formy na šest, dvanáct nebo dvacet čtyři kusů muffinů. 

Klasické muffiny s ovocem 

Mouka, cukr, vejce, troška ovoce. Tento recept je osvědčenou klasikou pro ty, kteří chtějí rychle připravit něco dobrého a sladkého na zub. 

Na cca 24 muffinů si připravte: 

• 4 hrnky* polohrubé mouky
• 1,5 hrnku (třtinového) cukru 
• 1,5 hrnku mléka 
• 1,5 hrnku oleje
• 2 vanilkové cukry 
• 4 vejce 
• 2 kypřící prášky
• pár kapek rumu 
• ovoce podle chuti - jahody, borůvky, maliny, rybíz, vypeckované třešně nebo meruňky 

V misce smíchejte cukr s vanilkovým cukrem, olejem a mlékem. Přidejte rum, vejce, zamíchejte a nakonec dosypte mouku a kypřící prášek. 

Pečlivě promíchaným těstem naplňte muffinové košíčky. Jednotlivé vrstvy těsta nanášejte lžičkou a prokládejte ovocem. 

Muffiny dejte péct do trouby (stupně zvolte podle její výhřevnosti) zhruba na dvanáct minut. 

Čokoládové muffiny s ovocným tvarohem 

Pokud rádi mlsáte čokoládové věci, ale máme natrhaného spoustu lesního nebo zahradního ovoce, spojte chuti dohromady a upečte čokoládové muffiny. K nim připravte ovocný tvaroh nebo jogurt z čerstvých surovin. Recept na borůvkovo-tvarohový krém najdete v našich tipech na přípravu lívanců s ovocem. Podávat ho k muffinům můžete v servírovacích miskách. A jak upéct čokoládové muffiny? 

na cca 24 muffinů si připravte: 

• 440 g polohrubé mouky 
• 4 vejce 
• 4 lžičky prášku do pečiva 
• 200 g čokolády na vaření 
• 4 lžíce kakaa 
• 340 ml kefíru 
• 260 ml oleje 
• 200 g krupice (lze nahradit medem) 

Mouku, cukr, prášek do pečiva a kakao smíchejte s celými vejci, kefírem a olejem.

Čokoládu na vaření nasekejte na malé kousky a tři čtvrtiny vmíchejte do těsta. Formičky naplňte centimetr až dva pod horní okraj a posypte zbytkem čokolády. Můžete přidat i kousky ovoce 

Pečte v nahřáté troubě (stupně nastavte podle výhřevnosti) 20 až 30 minut. 

Zdravé muffiny z ovesných vloček s ovocem

na cca 24 muffinů si připravte:

• 2 hrnky* ovesných vloček 
• 2 hrnky podmáslí nebo bílého jogurtu 
• 2 hrnky mouky (lze použít bezlepkovou nebo celozrnnou) 
• lžičku jedlé sody 
• 3 lžičky prášku do pečiva 
• hrnek oleje 
• hrnek třtinového cukru 
• 2 vejce 
• špetku soli 
• ovoce (rybíz, maliny, jahody, borůvky, meruňky a další) 

Nejprve smíchejte ovesné vločky s podmáslím (pokud nechcete mít v muffinech celé ovesné vločky, použijte jemnější variantu, mouku, nebo je rozemelte). Až se směs chvíli odleží, přidejte cukr, olej, rozmíchané vajíčko a vanilku. 

V misce zvlášť smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a špetku soli a přisypte do druhé misky s tekutým základem těsta. Přidejte ještě dva hrníčky ovoce, jemně zlehka smíchejte dohromady a lžičkou připravte do košíků. 

Pečte v předehřáté troubě 15 až 20 minut. Stupně zvolte podle výhřevnosti vaší trouby. 

* hrnky pro naše recepty mají cca 250 ml